W 1862 roku młynarz z południowo zachodniej części Francji, Louis Ernest Laduree, otworzył piekarnie przy rue Royale w Paryżu. Tak zaczęła się historia jednej z najstarszych i najbardziej znanych paryskich cukierni, która swoje macarons, czyli małe różnokolorowe beziki przełożone kremem, sprzedaje dziś także w innych europejskich miastach: Berlinie, Monako, Lozannie i Genewie. Z czasem piekarnia została przekształcona w herbaciarnie. Dziś, oprócz herbaciarni, w Laduree jest cukiernia, restauracja, sklep z czekoladą i lodziarnia.
